Россия создала метод оценки активности пищевых компонентов
Российские учёные предложили мировому сообществу новый способ стандартизации и оценки аутентичности и биологической активности пищевых компонентов. Презентация открытия состоялась в рамках Первой международной конференции апитерапевтических исследований (The first International conference on apiceutical research) в Университете Стратклайда (Шотландия).
В качестве основы исследований был взят прополис из различных регионов европейской части России (Краснодар, Пенза, Ярославль, Калининград и другие). Порошкообразные образцы были подвергнуты воздействию ультразвуком в смеси метанол-диметилсульфоксида. Затем экстракт прошел через центрифугу, и надосадочная жидкость была исследована с помощью метода высокоэффективной жидкостной хроматографии. ЖХВД-анализ был выполнен с помощью системы Agilent 1100, оснащенной диодо-матричным спектрофотометрическим детектором и времяпролетным масс-спектрометрическим детектором с электрораспылительной ионизацией. В итоге было определено
общее количество п-кумаровой, кофеиновой, коричной, феруловой и бензойной кислот, которые являются показателями качества и чистоты продукта.
Авторами исследования стали специалисты ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (бывший НИИ питания РАМН) и сотрудники группы предприятий «Тенториум».
– Мы стали единственным предприятием, представившим Россию на таком важном мероприятии. Удовлетворены тем, что смогли удивить мировое учёное сообщество уникальным исследованием, применимым и в лабораториях, и на перерабатывающих предприятиях, – говорит Раиль Хисматуллин. – Сейчас, на волне моды на здоровый образ жизни, сырьё для производства пищевой продукции часто бывает опасным для человека. Наше исследование позволяет выбирать самые чистые и полезные ингредиенты на стадии закупки.
Первая международная конференции апитерапевтических исследований состоялась в Центре технологий и
инноваций университета Стратклайда (Глазго) 16-17 июня.
9 Рейтинг:+0/-0