Россияне первыми попробуют красный мёд со вкусом портера
В рамках проекта «Коллекция медов» группа предприятий «Тенториум» выпускает ограниченную партию выдержанного мёда, нектар для которого собран с соцветий дягиля лечебного (Archangélica officínalis). В продажу поступит только 2700 банок этого редкого вида мёда.
– Жители России смогут познакомиться с ним уже с середины февраля, а в марте остатки партии будут доступны жителям 24 стран мира, в которых действуют наши официальные дистрибьюторы, – отмечает президент группы предприятий «Тенториум» Раиль Хисматуллин. – В своё время дягилевый мёд прославила британская исследовательница Ева Крейн, но со временем Европа незаслуженно забыла об этом неповторимом продукте северных пород пчёл.
Дягиль – лекарственное растение, обладающее сильным запахом и пряным горьковатым вкусом. В Европе и в особенности Германии и Чехии дягиль используется для приготовления горьких ликёров. Активные вещества дягиля обладают антисептическими и фунгицидными свойствами. Из-за особенностей растения в дягилевом мёде также содержится эфирное ангеликовое масло, а сам он приобретает тёмно-янтарный цвет.
Перед фасовкой дягилевый мёд был выдержан в особых условиях в течение одного года и проверен на наличие необходимого количества пыльцевых зёрен дягиля – от 45% и выше. Дягилевый мёд – диетический продукт из-за низкого содержания глюкозы. С другой стороны, содержание фруктозы в нём достигает почти 60%. Благодаря этому показателю мёд почти не кристаллизуется, оставаясь густым. А высокое содержание мальтозы определяет вкусовые качества дягилевого мёда, наделяя этот продукт явными солодово-карамельными нотами, напоминающие послевкусие хорошего портера.
Мёд для партии коллекционного мёда был собран в юго-восточной части Западно-Сибирской равнины, а благодаря технологиям завода Tentorium-Ruland полностью сохранил свои свойства и является стопроцентно натуральным продуктом.
Напомним, «Тенториум» – крупнейший холдинг по переработке продукции пчеловодства и производству на ее основе продуктов питания.
9 Рейтинг:+0/-0