Доппельбок, Айсбок, Раухбок, Дункельвайцендоппельбок и другие загадочные немецкие слова
Буквально вчера, а на самом деле две недели назад была на интереснейшей из пивных лекций-дегустаций, что читает для нас Сергей serh в гостеприимнейшем из баров Васильевского острова (все сразу догадались, что это Coolidge). Интереснейшая лекция была посвящена бокам. Я впервые не то, что пила, впервые в руках держала такое пиво, так что просто новый пласт знаний для себя открыла. Хотя, пожалуй, на каждой лекции Сергея количество новой для меня информации значительно превышает ту, которая где-то в мозгу уже завалялась. Скоро буду совсем образованная, смогу в приличной компании разговор поддерживать =))))
Итак, что же такое это за пиво - бок?
С названием есть одна забавная вещь. Вообще-то «бок» по-немецки - козел (надо запомнить, а то дочка с сентября в немецкую гимназию определена =))). Вот так вот неожиданно. И козлиная тема очень популярна в оформлении этикеток и стаканов, предназначенных для этого сорта:
Почему козел, зачем козел? А никто не знает =)) По одной из версий все дело в баварском диалекте немецкого. Лидером среди немецких крепких лагеров в то время (XIII век) был «Айнбек», варящийся в одноименном городке. И вот это «айнбек» как-то в баварском произношении превратилось в «айнбок», а это уже не пустой звук, а айн(один)-бок(козел). И понеслось =))) Вторая забавная вещь с боками это та, что монахи, которые в основном и варили пиво в тогдашней Баварии, допились до того, что испросили у Папы Римского разрешения пить это пиво в пост. Крепкое пиво, ага. И, что самое удивительное, Папа разрешение-то дал. Опять же, есть версия, что все это потому, что Папе, дескать, посылали пиво на пробу, а по дороге оно скисло, стало гадким и он радостно решил, что монахи пострадать хотят за веру, употребляя столь невкусный напиток. И дал разрешение. Хитрые монахи же пили в пост вкусное и крепкое и посмеивались. И, более того, придумали, как сделать крепкое пиво еще крепче - начали варить «доппельбок», в два раза более крепкое, чем бок пиво.
9 Рейтинг:+0/-0